영양제도 울고 갈 만능치료제, 버섯
◇표고버섯
비타민D의 전구체(최종 산물 전 단계)인 ‘에르고스테롤’이 풍부하고,
햇빛에 말릴 때 자외선으로 인해 비타민D 양이 늘어난다.
콜레스테롤 저하, 혈당 강하, 바이러스 억제 효과가 있다.
◇송이버섯
송이버섯의 베타글루칸 성분은 암세포를 공격한다.
콜레스테롤 억제, 혈액순환 증진, 심장병 등 성인병 치료에 효과적이다.
버섯 중 항암 효과가 제일 높지만 가격이 비싸다.
◇느타리버섯
간암과 백혈병에 대한 항암효과가 입증됐다.
수분 함량이 많아 육질이 연하고 부드럽다.
◇팽이버섯
두뇌개발에 좋고 항산화성분인 셀레늄과 필수 아미노산 등이 많이 들어있어 면역력을 높인다.
쫄깃한 맛을 더 살리고 싶으면 샐러드로 먹거나 살짝 볶아먹는다.
◇양송이버섯
필수아미노산 함유량이 고기나 채소보다 높다.
미리 레몬즙을 뿌려 놓거나 조리하기 직전에 썬다.